Am nördlichen Stadtrand von Rothenburg, im Gattenhofer Weg Richtung Stäffeleinsbrunnen, tut sich was.
Seit Jahren ist die Zahl der Auszubildenden und der zur Verfügung stehenden Fachkräfte in allen Sparten des Handwerks rückläufig.
Seit 1933 mischt, knetet und backt die Familie Braun in vierter Generation Brote, Brötchen, Kuchen und Snacks mitten in dem kleinen Ort Gebsattel.
„Wir retten Lebensmittel vor der Tonne“, sagt Tom Eichberg, der aus Crailsheim stammt und in Dinkelsbühl lebt.
Schäfer Ralf Fleischman aus Roth macht sich auf den Weg zu seinen wolligen Vierbeinern.